一滴醬油點出百載情

在化學品、添加劑大量充斥的今天，可以標榜全天然的食品實在買少見少，若是要在本地製造的，更加難上加難。以釀造醬油聞名的「同珍」，一直堅持全天然古法製作，經過三代人鍥而不捨的努力和奮鬥，品牌已是香港人安心保證。

創辦之初　家庭運作

早在19世紀末扎根香港的「同珍」，品牌橫跨三個世紀，本着「顧客滿意」及「保留傳統真味」的企業精神，所有產品全於香港製造，選料優質，至今仍以全天然的傳統方法發酵釀製醬油，也是全港唯一擁有天然曬場的醬料公司。這個創業故事源於王托賴先生，他就是同珍醬油創辦人，百多年前，他於九龍城衙前圍道開設家庭式廠房，主要經營醬油、糖薑及副食品製作，以滴滴烏黑味濃的醬油養活一家，也許當時王老先生也沒想過，這一家小小的工房，日後會演變成一個龐大的副食品工業王國。

第二代人　壯大業務

到了上世紀30年代，年僅24歲的第二代掌舵人王仲銘先生接管父親的工房，以熱誠和魄力把「同珍」的規模逐漸擴大，把產品推廣至餐館及食肆，令「同珍」在醬油業界佔一重要席位。當時他亦大力拓展罐頭和副食品市場，從醬油延伸至糖薑、涼果、生粉、清水馬蹄及各類罐頭食品等多元化產品，又首創貸貨形式，擴大品牌業務。

王先生還看準二戰後外國物資缺乏的商機，加上華僑經營餐館對糧油副食的龐大需求和西方對中國傳統飲食文化的熱愛，決定把產品大量分銷到英、美、加等世界各地，成功搶佔海外市場，令「同珍」衝出亞洲，在國外聲名大噪，打開了世界之門。

現掌舵人　科學管理

到了2001年，王賜豪醫生放棄從醫，正式接任家族企業，成為品牌第三代掌舵人。憑着對傳統味道的偏執、對醬油的熱誠和推陳出新的創意，令品牌有了一番新氣象。

時至今天，「同珍」仍堅持全部產品均由香港製造，天然傳統方法再結合科學管理，投入現代化技術來確保衞生，令每個出品都優質美味。與此同時，品牌既推行「管理實習生計劃」，為企業注入新血，又繼續任用資深員工。憑着他們數十年製造醬油的經驗及對味道的堅持，加上不斷提升生產技術，配以自設食物實驗室進行科學化分析和嚴謹的品質監控，令「同珍」百年經典的味道得以延續。

今時今日　地位肯定

經過百年的努力，今天的「同珍」備受社會及國際肯定而屢獲殊榮，包括「香港Q嘜優質產品」認證、「香港名牌」、獲得由英國零售商協會頒發的「BRC食品技術標準」認證及通過美國食品藥品監督管理局的檢測等，進一步確認產品的品質符合國際標準，肯定在業界的地位。此外，為了進一步掌握市場趨勢，品牌又會不時進行消費趨勢調查，緊貼市場需求開發新產品，從而加強市場營銷，提升競爭力。新商標亦令此百年經典的品牌形象增添活力，再向未來進發。