5大必殺技吸街坊客阿倫克勤開食肆家人做密探

(綜合報道)(星島日報報道)《左麟右李》已不再只是熱爆紅館的演唱會，唱到街知巷聞的譚詠麟(校長)和李克勤由紅館殺入黃埔、做街坊生意開設食肆，並且出心出力，派出大內密探作監察，安排家人做調查對象，二人更角色扮演列出5大必勝秘笈。文：林子棠

圖：鄧國良

場地：左麟右李粥麵小菜專門店(黃埔美食坊)

校長和克勤因經理人張國忠曾指二人猶如一碗雲吞麵，10年後的今天，就開設了《左麟右李粥麵小菜專門店》；不過創業難、守業更難，少點心血都唔得，二人不時老闆和食客輪流上身親身感受。

校長不諱言開業之初遇過不少困難，「試業期間曾有師傅、樓面『劈炮』，話生意太好太辛苦，始終新班底需要磨合，老闆和員工也需時溝通，真係大聲又話無禮貌，細聲又話聽唔到！」

如何向食客提供優質服務，更令校長更花上不少心機鑽研。「第一，店員要記住每一位客人，令客人有返到屋企的賓至如歸親切感；第二，不只要有招牌 菜，還要不斷推出創意和有特式的食品；第三，與時並進，我們會不停發掘，將潮流美食引入店內；第四，親身做QC為每樣菜試味；第五，公司士氣好做到上下一 心，最能直接感受得到正是客人。」

化身成食客

克勤亦指，藝人作招攬的優勢是吸引到食客，但要食客「返轉頭」才最考工夫，他化身成食客說：「好食和有水準是最重要；其次是價錢合理；繼而就是 出品要快。營業時間長亦是其中一個會幫襯的因素，所以店內由早上11至晚11做足12小時。不過港人出名嘴刁，所以最後一點，就是能提供不同選擇，有齊 麵、粥、點心和小菜，做到適合一家大細開餐。」校長和克勤還安排了家人試食，順道測試不同年齡的口味；校長稱帶了珍妮女士(母親)逐一品嘗，而克勤就派出 兩個囝囝和太太做調查對象，「細路仔反應最直接，唔好食就唔食，逼佢食就喊，而我兩位『老闆』最喜歡就係食麵；太太就蘿蔔絲酥餅。」 二人說：「我們除了會突擊檢查，還派出了很多臥底，由Fans代勞做大內密探，Fans是最直接，好唔好食都會照講，而由始至終，粥和麵都被大讚，唯一提 出過意見的是小菜，尤其是咕嚕肉的酸甜度最難搞，酸又說太酸，甜又說太甜，很講個人口味。」

尋回那些年

有兩大巨星還搞新意思，在facebook舉辦《那些年，我與左麟右李的故事》照片投票活動，呼籲大家齊齊打開抽屜、尋回那些年與譚詠麟及李克 勤的回憶，挑選一張與譚詠麟或李克勤的合照，並分享那些年相片背後的特別故事，得出最多「Like」的參賽者更可獲「左麟右李星級宴」一席及譚詠麟與李克 勤親筆簽名珍藏禮品乙套，實行有齊吃喝玩樂。

■阿倫和克勤親自試味做QC，生炸脆BB鴿、原隻鮮鮑超正。

香脆明蝦多士

清酒冰鎮南非原隻鮮鮑

■阿倫口福同享，預埋Fans一份。