太陽報專訊

最近，藝人在食壇特別多搞作，既有吳彥祖的Monster Sushi及Angelabady的Baby Cafe開新分店，小儀亦在佐敦廟街開車仔麵店，這間「麵麵店」，其實是老字號，去年曾因捱不住貴租而轉型成為外賣店，後得熟客小儀與合作夥伴入股，並將 之改頭換面，無論在湯底、配料、餐具、裝潢上都有加入了不少新元素，令人耳目一新。

其實「麵麵店」早於1998年在白加士街開業，而且口碑 不俗，小儀更經常幫襯。去年，老闆因捱不住貴租而轉型成為外賣店，至年底，小儀決定與好友Stephen入股，助原本的老闆Sogee及Wingo一臂之 力，將舖頭重新包裝，並選址佐敦廟街將「麵麵店」重開。約900平方呎的地方，有50多個座位，型格裝潢，充滿活力，比一般車仔麵店更「潮」氣，本身為 Fashion Designer的Stephen說：「我喜歡工業味道重的裝潢，像燈泡其實是車房用的，希望增添型格感覺。」而除了裝潢，餐具都是Stephen特意訂 造的，其中飲管鐵匙，便是將飲管和匙羹合二為一，很富心思。

這 間以全新面貌示人的老字號車仔麵，配料保留了不少懷舊款式，例如沙葛餃、酸齋、咖喱齋等，而當中的懷舊粉仔更是罕見。Sogee說：「懷舊粉仔的前身是狗 仔粉，現在已很難找到生產商製作，所以我們以上海粗麵代替，希望盡量重現昔日風味。」除了保留懷舊配料，小儀與Stephen亦加入了新點子，看看點菜 紙，會發現除了一般的生麵、油麵、河粉外，竟還有讚歧烏冬和近年大熱的薯粉；配料更有麻辣蓮藕、豬爽肉、牛蒡等；不得不提的還有湯底，清湯底以大地魚、豬 骨、蝦殼和雞熬成，清甜鮮美，能凸顯每款配料的味道，另亦不乏大路的沙嗲、辣汁，以及Sogee母親的家傳薑酒湯，先用醋、薑、玫瑰露反覆磨成汁，最後加 入黃酒而成的薑酒湯，入口熱燙辛辣，啖啖充滿酒香，配車仔麵，另有一番滋味。

薯粉$6、瑞士雞翼尖$6、豬爽肉$6、酸齋$6、韭菜餃$8（配薑酒湯）

薯粉必須放湯，由於掛湯力強，每條都索滿辣薑味。加上雞翼尖、豬爽肉、酸齋和韭菜餃等配料，吃得人很滿足。

乾撈油麵 $6、時菜 $6、麻辣蓮藕 $6、腐皮魚肉 $8、瑞士雞翼 $8

乾撈油麵配上包入手打鯪魚肉再炸的腐皮魚肉，一絕！另味道香甜的瑞士雞翼、麻辣蓮藕等，都是極受歡迎之選。

懷舊粉仔 $24

從前的「狗仔粉」，今時今日已甚少生產商製作，店方遂用上海粗麵代替，希望盡量重現舊時滋味。

蒜蓉蝦多士 $24/2件

多士用上竹炭法飽，香脆健康，加上蝦膠釀得滿滿的，好滋味！

醉酒雞中翼 $18/3隻

雞翼入口酒香四溢，當中用上杞子炮製，感覺很滋補。

醉酒雞腎 $20、醉酒木耳 $15

「醉酒小食系列」中的推介之選。木耳爽口又有益，雞腎則愈食愈有味。

菜脯 $22/樽

每枱都放有菜脯，人人食完都讚。加入蒜頭和新鮮辣椒等炮製，乃Sogee吃車仔麵多年後自創出來的，入口辣味中滿是蒜香，值得買一樽回家慢慢歎。

勁辣沙嗲 $30/樽

同樣由師傅每天炒製，日產最少10斤。跟菜脯一樣，經炒製過的沙嗲，辣味非常突出。