90後打造文青Café

時下不少年輕人夢想創業，希望擁有屬於自己的Cafe。不過開食店，人流暢旺尤其重要，但有3位90後卻走上非主流路線，特意選址長沙灣較僻靜的順寧街，築起名為「瘋鳥」的巢穴，炮製出原創滋味小食，希望對在城市中忙碌地活着的人說：「當你在外頭的世界快要瘋了，就來這邊坐坐歇歇！」

瘋了才開店

既是咖啡師亦是小店合夥人之一的Kyle，因為一首名為《Hummingbird》的歌而萌生開店的念頭。歌詞意思大概指，即使你只是一隻羽翼很小的蜂鳥，但仍要堅持自己的生活方式。事實上，他們選址只求幽靜已叫不少人詫異，還直指他們「瘋了」。的確，同一舖位有「3年易了5次手」的紀錄，光聽已叫「正常人」卻步。不過，幾位90後年輕人卻毅然頂手開店，更以店名自諷「瘋了」，配合店內一室非主流文青的品味：混凝土牆身、溫暖柔和的燈光、牛皮紙電影海報、盧凱彤的珍貴畫作等，盡顯90後青年的生活態度。

精緻原創Pizza

老闆們及大廚4人均是年輕90後，菜式設計及烹調一點也不輸經驗廚師。一道三重芝士炸蝦Pizza就誠意十足，用色及賣相都相當吸睛，配香脆吉列炸蝦，更添可口。Kyle本身偏愛馬來西亞的參巴娘惹風味，一道參巴海鮮意大利粉與用上參巴醬的泰式豆腐Pizza就是他最愛。意粉用上參巴醬配蝦仁、魷魚圈及青口炒製，香辣惹味。薄餅則將泰式參巴醬混以粗粒花生醬作配料，辛辣中滲堅果濃香，伴清甜菠蘿與淡香豆腐，配搭新穎，味道平衡！不要錯過的還有店家的手沖咖啡，Kyle特意用清酒杯盛載奉客，一方面酒壺口小能保存咖啡香氣，同時也能讓客人以小杯慢嘗。