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我所指的餐牌設計，絕對不是平時我們找來一個平面設計師來製作餐牌，而是因應餐廳本身營運模式、廚...
Author: Xavier Chow
2017-04
上次提到，在餐飲業潛規中，飲品所能賺取的利潤往往比食物高出好幾倍，甚至十倍；除了一個上心而技...
2017-02
最近拜訪了一些餐飲業朋友，經歷了上半年的飲食業低迷後，他們都認為市況開始復甦，正是發展的好機...
2016-12
怎樣才可以令自己的餐廳突圍而出？餐廳選址，以至老闆的頭腦、做事手法，往往是一間餐廳的靈魂。
2016-10
近日見新聞報導數間名餐廳不敵生意轉差相繼結業，另一方面一些老牌數十年餐廳又不敵租金光榮退出。做餐廳老...
2016-09
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