80後夫婦憑創意翻糖蛋糕打出名堂

不少女士都整過蛋糕，但整翻糖蛋糕卻未必人人會。精緻如藝術品的翻糖蛋糕造型多變，在英美流行多年，但太甜膩的口感卻一直未受亞洲人歡迎。不過，近年「相機食先」的熱潮反令「食得又睇得」的翻糖蛋糕在港大熱，幾年間網上蛋糕店多達40間，其中一對80後夫妻成功創業，辦實體店開班教學。不過，兩夫妻在開業初期曾因太年輕而被人「睇死」，「你哋咁後生，得唔得！」，辛苦經營終憑着整翻糖蛋糕，在英國國際蛋糕比賽中，以具香港特色的粵劇角色，以及李小龍造型的翻糖蛋糕，擊敗自全球千多名對手，奪得雙金獎及全場國際大獎。

26歲的老闆娘Jess，最初學弄翻糖蛋糕，完全是為了想獲當年的男朋友、現時的丈夫Kalvin的歡心。工多藝熟後，「屋企人同朋友生日，都會整俾佢哋食，順便影相放上Instagram，慢慢多咗人留意，仲有人叫我開班教學。」轉眼間網上「粉絲」多達8萬人，兩人婚後決定創業，花了半年時間找好舖位及裝修，創立「Pandora Cake Shop」開班教學。

Jess的店舖只有簡單裝潢，因為擺滿整間店的翻糖蛋糕便是最好的裝飾，蛋糕款式包羅萬有，包括旋轉木馬、手袋、貴妃椅及卡通人物，造型栩栩如生，儼如一件件吃得的藝術品。兩夫妻決心創業全憑「勇」字當頭，Kalvin坦言：「我哋無相關資歷或證書，只係老婆以前做過美甲同珠寶，我喺外國讀書時喺蛋糕店打過工，全部都係經驗嘅累積。」Kalvin更指，開始時連家人和朋友都不支持，「好多人都睇死我哋唔得，話我哋又無證書，一定會衰，講好多難聽嘅說話。」他又提到不少前來學整蛋糕的人甫見到他們，便以貌取人，認為他們太年輕「未夠班」。

Jess指，香港社會「咩都講證書」，其實證書只是一張紙，獲得別人的認同才最重要，她認為今次在國際賽事中奪獎，已是對自我肯定的最大「證書」。兩夫妻開業一年半，雖仍未完全回本，生育計劃更因而無限期延遲，但Jess表示網絡平台是年輕人很好的創業機會，鼓勵想創一番事業的人要大膽踏出第一步，「衰咗咪重新嚟過，咁後生將來一定有大把機會。」