憑實戰換取經驗　增創業成功率

十個創業，九個失敗，要破解這個魔咒，事前的籌備功夫至為關鍵。年輕人資金有限，要汲取實戰經驗，除了每年年宵、格仔舖等可作為新手試金石外，也有人先加入目標行業由基本學起，一邊儲錢一邊偷師，後一種方法非常「正路」然而需大量時間去浸淫。近年坊間有機構或企業，不時舉辦一些工作坊來讓有志創業者小試牛刀，究竟這類工作坊是否管用？這次邀來幾位參與者分享箇中心得。

就讀香港理工大學三年級的朱梓傑(CK)，曾於餐廳任職兼職侍應，對飲食業深感興趣，一直夢想開自家餐廳。他自問做生意全無概念，故早前藉著參加一個創業工作坊來掌握相關技巧。「我知道好餐廳老闆、大廚等高手經驗豐富，但始終牽涉商業機密，平時很難隨便向他們請教。」

外賣小食店　適合新手創業

在該為期6周的工作坊中，CK非常投入這種實地學習，透過實際工作及與業內人士接解，了解到業界的實況與細節。「以前以為搞飲食，只需要有足夠資金，請到好廚師與伙計就可以。」他認為，經營食肆，若不懂行業知識，很易撞板，許多時更應親力親為；而由於香港租金高昂，如他有機會自行創業，會考慮以外賣小食為主，取其運作流程簡明，而且舖位佔用空間較小，需承擔的租金較小。另一位參加工作坊的Lily，現正就讀大學，同樣立志做老闆，她認為營商的成功關鍵決定於東主的經營手法，因此在正式創業前有必要增進個人的知識。

工作坊名為「六星期學做老闆」，主辦單位的盛匯商機執行董事陳健恆表示，近年本港各行各業競爭激烈，面對成本及租金不斷上升等因素，開辦工作坊旨在有志創業的年輕人小試牛刀，學習面對艱難的營商環境，並運用知識於現實商業世界中。該工作坊安排參加者體驗不同類型行業，包括飲食、教育及零售業等，並安排於指定的食肆工作，事後需提交業務評估報告，詳細論述及分析業務的長短處、特色和改善空間，仿如真正營運一盤生意。