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情侶火爆鬥贏師傅 企穩賺5萬
林峻至(Marshall)與女友梁翠珊(Tracy)，同於美國大學畢業，二人回港後放棄成為有冷氣嘆的白領，反而到Tracy阿媽興姐的菜檔幫手。每天捱熱捱早起，係街市打滾學做生意，就成為他們開鐵板燒店「板上」的起點。「剛畢業我們很有傲氣，不懂待人接物，跟別人交談時又自以為是。」Tracy指在街市學懂如何做人。而佢男友、以火爆形容自己的Marshall，對女友媽可算是又愛又恨：「她立根在深水埗多年，身上種霸氣是無人能及！」
在菜檔打滾了三年，兩人因一次Marshall與女友媽爭執，決定離開，並在同區開設鐵板燒外賣店「板上」，主打外賣便當生意。雖然同阿媽鬧交，但呢位慈母仍肯借錢開檔。「當初呀媽好大反應，認為我倆得把口。」Tracy指母親雖潑冷水，但內心卻很想她成功，終願打本一百五十萬元支持。「板上」主打鐵板燒牛扒飯，雞扒飯等，價錢五、六十元一份，做街坊生意。現時「板上」開店半年多，已月賺五萬，算是對得住興姐的一番寄望。
Marshall因一次和女友媽興姐爭執，而決定創業。「她的想法是比較守舊的，但也不代表我們作為八十後的思維，是有任何偏差。開店就是想證明我們那套是可行的，絕不是空口說白話。」但兩人與上一代的矛盾，卻沒有隨離開菜檔而消失。
雖然現月賺5萬元，但最初他們一腳踢，自己入貨、請人、設計鋪面，結果撞板甚多。「板上」的裝潢，專登找友人幫忙，有別一般老店格局，會有較多面窗及面牆的位置給單身人士。但裝潢師傅無視設計圖，以他以往裝備茶餐廳的經驗作主導，結果嚴重貨不對辦，大大延長裝潢時間。「因為我們算是新人，所以他們會有種自傲在內，認為我們這群年青的什麼也不懂。」
開業初期Marshall又成功找來曾擔任總廚的老師傅駐場，可惜在執行上，雙方各持己見，最終不歡而散。不幸中的大幸，是現在的廚師阿文，正是因為欣賞兩名後生老闆的想法，而拒絕跟他的老師傅及兄弟一同離開。有阿文幫手，加上食客讚味道不俗，有銜坊捧場，「板上」做了半年時間，終於定了下來。
撰文：黃綺敏
攝錄：廖健昌
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