美肌飲食袐方

避免煎炸食物就不會有暗瘡？

      最容易引致暗瘡的原來不是煎炸食物，罪魁禍首竟是血糖負荷過高。很多人認為煎炸及辛辣食物會令皮膚易發炎及積聚油脂，導致暗瘡出現，但是很多時戒口亦無助改善暗瘡問題。反而能量飲品及白飯等「高血糖負荷」食物，才是真正暗瘡成因。其實暗瘡的形成主因是荷爾蒙變化或內分泌失調，令毛孔擴張，油脂分泌過盛。近年有研究發現，高血糖負荷才是關鍵，高血糖負荷即是血糖持續維持在高水平，但要留意升糖指數高的食物，不一定會增加血糖負荷，例如爆谷升糖指數雖達65，但血糖負荷值僅有7。高血糖會令胰島素上升，令體內蛋白質和糖結合成影響皮膚物質，進而加速暗瘡爆發。有趣的是，戒食煎炸、辛辣食物雖然無助減暗瘡，但因相關食物易令皮膚發炎，持續性進食亦會令暗瘡惡化。

澱粉質食物不要過量

      要減血糖負荷，首要的是減少碳水化合物，一般人多以白飯、薯仔等為主食，攝取碳水化合物佔全日飲食50％至60％，其實應減至45％會對皮膚較好，並可多吃肉類增加蛋白質吸收。蛋白質食物有助減慢消化過程，令小腸不會一次過吸收大量糖份，有助減低血糖負荷，另外，改食糙米亦可減輕血糖負荷。相反，高糖飲品因為不用消化，直接流入小腸，所以血糖負荷特別高，如能量飲品便是『中伏』位。平日喝飲料時，要避免放精制砂糖，最好飲用含豐富維他命C的熱檸水。除維他命C，維他命A、鋅都有助紓緩皮膚炎症，減低傷口感染和促進癒合，避免出現疤痕。

減少咖啡因及酒精

      除了澱粉質食物之外，酒精和咖啡都是保養皮膚的天敵，因為咖啡因及酒精有利尿作用，會令皮膚愈來愈乾。再加上促進暗瘡形成的糖份和煎炸、辛辣、醃製的食物，除增加油脂分泌，令毛孔擴張，亦消耗體內抗氧化物質，令皮色啞黃及現色斑。所以含高糖份及咖啡因的凍檸茶、摩卡咖啡及甜度高的雞尾酒都是使肌膚衰老的罪魁禍首。

吸收纖維，助改善皮膚

     外出用膳，有時難以避免高糖、高碳水化合物的食物，這時可增加攝取蔬菜類食物來幫忙，因為吸收纖維質愈多，愈易減低血糖負荷。豆類有豐富蛋白質、纖維和澱粉質，也是一個不錯的選擇。一般建議每餐不宜吃多於一碗白飯，但最少應進食一個手掌分量的肉及一平碗的熟菜。改善飲食習慣2至3個月，皮膚問題相信可以得到改善。