樽裝茶新寵兒 Moonlight Tea冷泡茶飲出生活美學

港人雖然一向識飲識食，唯獨對於茶的認識，仍然遠不及品酒及咖啡文化，品茶市場因此有著巨大的增長潛力。Moonlight Tea創辦人馬紹禮表示，茶有千滋百味，種茶、製茶、品茶當中亦蘊含相當豐富的學問，每個細節，每啖茶香，都盡顯生活的美學、人文修養，以及反映與大自然息息相關的聯繫，他相信茶文化尤為值得推崇於講求生活品味的上班一族。而Moonlight Tea近期正密鑼緊鼓，推出有機、無糖及無添加的樽裝冷泡茶，並即將於多家本地咖啡店上架，同時亦積極舉辦不同的Pop Up侍茶活動，致力重塑及昇華愛茶者的品茶體驗。

畢業於中文大學藝術系的馬紹禮，自開始鍾情於茶文化以後，便一直醉心於各種茶的知識與工藝，為了深入了解茶文化，更花了5至6年學茶，其後更考獲國家高級評茶員資格，以及成功獲取創業基金資助，開始發展茶事業。

「建立Moonlight Tea品牌，一方面是滿足我們自身對於茶的喜好，另一方面，有見市場上的茶產品多是有添加，而且可選擇的品牌少，加上對於茶文化的推廣亦不多，因此我們相信本地茶市場是有著不俗的增長空間。而透過Moonlight Tea，我們期望可讓人更關注生活、細節、人文與美學，更了解茶文化，從而提升個人品味、修養、身心健康等等。」

馬紹禮(右) 認為茶的背後均蘊藏著許多專業知識與學問

本地製造嚴格生產過程

馬紹禮指出，茶的背後均蘊藏著許多專業知識與學問，每種茶都是融合了不同的氣候環境、四季變化、產地歷史與文化，以及不同的製茶工藝而成，因此每種茶都有著獨特的香味及味道。馬紹禮又指，茶除了可熱泡外，亦可冷泡。冷泡茶是以40度水溫泡製，低溫泡茶可減少釋出茶中的咖啡因，在日本、台灣、澳洲等地早已大行其道。

「而Moonlight的冷泡茶，尤為重視製茶時的黃金比例。不同茶葉都會應用不同的製法、特定比例、時間、水溫等。全部產品於黃竹坑廠房製作，符合ISO 22000認證，水源亦經過特別處理以保持純淨及保留特定礦物質，而且絕無添加，成為本地首個新鮮且純天然的樽裝冷泡茶品牌。」

Moonlight的冷泡茶，尤為重視製茶時的黃金比例

親身嚴選印度大吉嶺頂級莊園茶葉

茶葉方面，Moonlight團隊會一年一至兩次親身飛往印度大吉嶺的頂級莊園揀選茶葉。大吉嶺只有87個合法註冊的茶莊園，具有150年歷史，大吉嶺的茶樹因為吸收了喜馬拉雅山的多變氣候，自身已經形成了別樹一格的風味，因此提供的茶葉產量少而品質超卓，是紅茶中的極品。Moonlight Tea冷泡茶包裝亦特別邀請本地設計師，以革新的簡約美學設計，帶出別具一格，煥然一新的品牌形象。

馬紹禮透露，Moonlight Tea冷泡茶預計於3至4月開始在本地部份咖啡店有售，目標於年中可在30至50間咖啡店販售，顧客亦可於網上購買。

Moonlight以革新的簡約美學設計，帶出別具一格，煥然一新的品牌形象

舉辦創意品茶合作活動

此外，Moonlight Tea亦有出產茶包，除了來自大吉嶺的各種紅茶以外，亦有引入來自泰國、台灣、中國等地中最優質的茶葉。

「宣傳方面，我們會繼續在facebook、Instagram上分享更多茶的知識；亦有受邀接受商台『口水多過浪花』節目訪問；此外，我們亦將與不同合作夥伴舉辦品茶活動，比如茶與藍帶甜品的配對、酒與茶的對比等。至於個人方面，我將會繼續深造，修讀國際茶葉大師協會（International Tea Master Association）認證，目標於各地學習茶知識，藉以融合不同茶文化，引入到香港，亦有計劃未來開設專業侍茶課程；未來亦會展望開拓亞太區業務發展的機會。」