小酒廠 大事業 港人釀造「大圍啤」 蒲推出即奪國際啤酒大獎

近年香港興起手工啤熱潮，本地釀製品牌愈出愈多，而當中於去年5月才推出的「大圍啤」，便蒲即殺出重圍，其壹號洋甘菊皮爾森及貳號伯爵荼琥珀啤均奪得World Beer Award 2017大獎，足證其高品質及獨特口味備受業內肯定及讚賞。獲獎的「大圍啤」，其實只由一對夫妻胡杏夫（Henry）及戴樂思（Wendy）兩人親手打造，品牌至今已推出壹至伍號產品，獨特之處在於啤酒內混入不同的西式茶種，口味全部獨一無二，兩人對於原材料要求及釀製品質極為講究，就連品牌及產品的名稱、包裝上亦花上不少心思，因此「大圍啤」能迅速成為本地手工啤品牌新寵兒，可謂實至名歸。

Henry及Wendy均來自飲食界，他們認為市面上雖存在著來自世界各地的啤酒，但各啤酒的口味仍然未能完全滿足他們的味蕾，因此便於2016年萌生自己釀酒的念頭，經過近一年的籌備及研究，最終選址於葵芳開設啤酒廠，而從三四十次的調配當中，挑選出最喜愛的口味推出市場，開創「大圍啤」品牌，踏上創業之路。

「大圍啤」名稱由來，除了寓意釀造給一大圍朋友的意思，亦由於大圍是Henry成長的地方，結婚後他們亦住在大圍，在設廠以前，他們在家釀製啤酒，一釀便是數十支，所以經常會與親友鄰居分享，因此他們便將品牌名為「大圍啤」，藉以記念本土情懷及分享的意義。

大圍啤至今已推出壹至伍號產品

品質為先　材料及製作一絲不苟

Henry本身為調酒師，對於調製獨特Cocktail富豐富經驗，4年前亦創造了茶味cocktail，從而啟發他嘗試將西茶混入啤酒。Henry對於原材料來源及釀造品質極為講究，啤酒所需的大麥小麥由德國空運來港，茶葉亦只選用米芝連餐廳採用的英國入口茶葉：「而於此設廠，亦由於水源檢測良好。此外，我亦會根據調製不同的啤酒口味所需而加入不同的礦物成份。」

釀製方面，Henry可說是每天由早上9時開始飲至下午6時收工為止，對於啤酒的發酵過程、口味均一絲不苟，情願貴精不貴多，一切以品質為重。

自家工場，釀製新鮮啤酒

每天均由專人試飲啤酒，確保產品質素

號碼包裝突破傳統

至於包裝、宣傳方面，則由Wendy主力擔當：「我們希望創造出平易近人的口味及形象，因此以號碼代替複雜的名稱，比如壹號的洋甘菊皮爾森味道較淡，貳號為酒體較濃厚，而去年底推出的伍號英式波特啤酒為系列中唯一的黑啤。」

品牌標誌、包裝亦由不同的設計師朋友設計，比如加入中式潑墨、書法效果，顏色應用上亦花了不少心思。另外，品牌亦可因應客戶的需求而設計獨特包裝，藉以拓展業務。

「大圍啤」現時於本地網上超市、酒吧有售，亦會不時於商場、主題公園等開設Pop up店，Wendy透露，未來品牌會計劃增設更多零售點，以及進軍內地、澳門等地：「我們暫時在廣州酒吧街有兩家酒吧有售，其後會計劃加強市場滲透率，亦有計劃開設網上零售。」

品牌亦可因應客戶的需求而設計獨特包裝